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Vos prix changent. Mesurez l’effet sur vos marges.

Reliez vos prix fournisseurs à vos fiches techniques. Retrouvez le coût matière, le prix de revient et les indicateurs de marge de chaque format pour décider avec des chiffres à jour.

Démarrer gratuitement Comprendre les calculs
Fiche technique · prix & rentabilité
Coûts et marge par format Calculs reliés
Un format, ses coûts et ses indicateurs.

Démonstration illustrative : la composition du coût et l’effet d’une variation sont visibles dans la même fiche.

Du prix d’achat à la décision

Comprenez ce que coûte votre recette. Puis choisissez votre prix.

Les calculs partent de vos données : ingrédients, quantités, rendements et paramètres de prix. Vous pouvez expliquer le résultat plutôt que reconstruire un tableur.

  1. Base fournisseur

    Fiabiliser les prix

    Renseignez vos prix d’achat et vérifiez les unités des ingrédients utilisés.

  2. Coût matière

    Calculer la recette

    La composition, les quantités et les rendements renseignés alimentent le calcul.

  3. Lecture adaptée

    Choisir le format

    Retrouvez le coût total, au kilo ou par portion selon votre mode de vente.

  4. Décision éclairée

    Mesurer l’impact

    Lisez l’effet des prix et des paramètres sur le prix de revient et les indicateurs de marge.

Prix fournisseurs & composition

Une matière première augmente. Vous voyez ce que cela change.

Le prix d’un ingrédient ne reste pas isolé dans vos achats. Relié à la quantité utilisée dans la fiche technique, il permet de lire son effet sur le coût matière.

  • Partez des prix et des unités de votre mercuriale.
  • Retrouvez la contribution des ingrédients au coût de la recette.
  • Tenez compte des quantités et des rendements renseignés.
  • Comparez le résultat après une évolution de prix fournisseur.
Fiabiliser les prix depuis vos factures
Scénario illustratif : les prix matières d’un velouté de potimarron sont renseignés puis leur évolution est lue dans la fiche recette. Prix et quantités sont des exemples, pas une recette complète.
L’effet d’un prix fournisseur sur une recette Des ingrédients au coût matière
Formats & prix de revient

Le coût matière ne dit pas tout. Gardez le détail du prix de revient.

Une recette peut se vendre entière, au kilo ou en portion. Le format rassemble son coût matière et les paramètres de production et de packaging que vous avez renseignés.

  • Choisissez le format de prix adapté à votre vente.
  • Distinguez matières, production et packaging dans le calcul.
  • Lisez les indicateurs de marge et de coefficient avec leur contexte.
  • Gardez la main sur votre prix de vente et vos paramètres.
Construire une fiche technique complète
Les fonctionnalités

Vos outils pour comprendre vos coûts

Une lecture reliée aux données de votre activité, de l’achat des matières au format vendu.

  • Prix matières

    Gardez les prix d’achat associés aux références de votre mercuriale.

  • Composition de la recette

    Utilisez les quantités et rendements renseignés dans votre fiche.

  • Coût matière

    Retrouvez la contribution des ingrédients au coût de la recette.

  • Formats de prix

    Lisez les résultats pour la recette entière, au kilo ou par portion.

  • Prix de revient

    Distinguez les paramètres de matière, production et packaging.

  • Marge & coefficient

    Éclairez vos choix de vente avec les indicateurs de votre format.

Comment tout se connecte

Vos prix fournisseurs deviennent des repères pour décider

La mercuriale, la fiche technique et les formats de vente utilisent la même base d’informations.

  1. Prix d’achat

    Les prix contrôlés alimentent vos références matières.

  2. Fiche technique

    Les quantités et rendements donnent le contexte.

  3. Coût par format

    Le calcul suit votre façon de produire et de vendre.

  4. Prix & décisions

    Vous évaluez les indicateurs avant de choisir.

Un coût explicable commence par des prix, des quantités et des paramètres correctement renseignés.

Questions fréquentes

Les coûts matières et les marges, en pratique.

Quelles données faut-il renseigner pour calculer un coût matière ?

Le calcul utilise la composition de la fiche technique : ingrédients, quantités, unités, prix d’achat et rendements renseignés.

Un prix manquant ou une mauvaise unité peut fausser le résultat. Fiabilisez d’abord votre mercuriale et les correspondances avec les références fournisseur.

Que se passe-t-il quand un prix fournisseur change ?

Une fois le nouveau prix contrôlé et associé à la matière concernée, il devient exploitable dans les coûts des recettes qui utilisent cet ingrédient.

Vous pouvez lire l’effet de cette évolution sur vos calculs, plutôt que recopier le prix dans chaque fiche ou dans un tableur séparé.

Puis-je lire le coût au kilo ou par portion ?

Oui. Les formats de prix permettent une lecture pour la recette entière, au kilo ou dans un format individuel adapté à votre vente.

Renseignez les quantités et les paramètres du format pour comparer des résultats qui correspondent au même périmètre.

Le prix de revient inclut-il uniquement les ingrédients ?

Le coût matière correspond aux ingrédients. Le prix de revient peut aussi intégrer les paramètres de production et de packaging que vous renseignez pour le format.

Le détail permet de distinguer ces postes. Les montants de démonstration sont illustratifs et ne remplacent pas vos propres paramètres.

La marge affichée correspond-elle à mon bénéfice net ?

Non. Un indicateur calculé sur la recette et son format ne représente pas à lui seul le bénéfice net de l’entreprise.

Interprétez-le selon les coûts et les paramètres inclus. Les autres charges de votre activité doivent également être prises en compte dans vos décisions.

Gardez vos coûts sous contrôle

Reliez vos prix fournisseurs à des fiches techniques réellement exploitables.

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